Lauwarmer Rote-Rüben-Salat

  • Rote Rüben in Stifte oder dünnen Scheiben
  • Rapsöl oder anderes Öl
  • Apfelessig
  • Weißwein
  • Salz
  • Kümmel
  • Kren

Ich habe die Roten Rüben mit der Küchenmaschine in grobe Stifte gehachelt. Danach in Rapsöl kurz anbraten, salzen, Kümmel, Kren, etwas Essig, Weißwein und Wasser hinzugeben. Zugedeckt ca 10 min dünsten lassen.

Bisschen auskühlen lassen, mit Apfelessig und Gewürzen abschmecken.

Wir hatten dazu noch eine Schafrolle (Schafkäse) mit Tomaten, Zwiebel, Oliven, Kürbiskernen und Kürbiskernöl.

 

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